Ceci Decorticati in busta – 400 g

Prima di cucinare il prodotto consigliamo di visionarlo con attenzione. I Ceci decorticati,  non hanno bisogno di essere messi a bagno in quanto non avendo il tegumento esterno, cuoce in 85/90 minuti dall’inizio ebollizione in pentola normale. In pentola a pressione i tempi si dimezzano. È importante che la cottura avvenga a fuoco moderato e che il prodotto sia completamente coperto dall’acqua. Se occorre, durante la cottura, per evitare che il preparato sia troppo asciutto, aggiungete qualche mestolo di acqua bollente. Aggiungete il sale solo a cottura ultimata.

I ceci decorticati sono ideali in quanto non solo non necessitano di ammollo ma sono molto più facilmente digeribili ed ideali per tutti coloro che hanno intolleranze alle bucce di legumi.

Le Nostre Ricette: Zuppa di Ceci e Carciofi! 

Lessate 300 gr. di Ceci decorticati Schioppi per circa 90 minuti in abbondante acqua con 1 foglia di alloro, ó cipolla e 1 costola di sedano.

Spuntate 5 carciofi e tagliateli a spicchi. Grattugiate 1 cipolla e lasciatela appassire in un tegame con 3 cucchiai di olio, aggiungete i carciofi e fate insaporire per 2 minuti mescolando. Unite, quindi, i ceci con il loro brodo aggiungete il sale, 1 ciuffo di prezzemolo tritato e del pepe. Coprite e cuocete, a fuoco lento, per circa 20 minuti.

A fine cottura irrorate la zuppa con un filo d’olio e servitela con il pane tostato.